一本自动营销的菜单对餐厅的重要性——火鸟
重要的沟通渠道
对于餐饮企业，除了硬件配套，更重要的是餐品味道和服务质量，让消费者感知并产生认同十分重要。点餐过程是唯一的与消费者沟通的机会，由于特定氛围，消费者往往携家带友，没有时间，也没有心情进行详细的交谈，于是，菜牌就成为重要的沟通渠道。新式的菜谱打破了常规菜名加报价的呆板形式，装裱高档，照片逼真、设计精美，吸引消费者关注，且内容的含量庞大，从企业介绍到菜系介绍，从地方习俗到餐饮特色，让消费者接受文化理念，产生共鸣与亲切感。
传播品牌影响力
旧式的经济模式中，宣传只需要一个响亮的名字，而现代社会，已形成了品牌传播整套的视觉系统。食客在用餐过程中，不好意思在店内左右环顾，对所有的细节全部关注，但菜谱就放在餐桌上伸手可及的地方，是消费者近距离接触的物品，将它做为餐饮企业形象的缩影，是品牌影响力灌输最好的载体。
有效的促销手段
现代消费者具有强烈的自主意识，排斥促销行为，比起听服务员滔滔不绝的介绍，他们更愿意通过菜谱自由选择。好的菜谱以视觉冲击激发食欲，让消费者欣然解囊，增加点菜数量，光顾次数，还可引导消费者尝试利润高的餐品,让餐饮企业获得经济效益。
